Vos frasques (alcoolisées pour la plupart) ont fait le tour de Marrakech jusqu'à Lyon... Est-ce pour en finir que vous avez entamé une cure de désintoxication ?

J'ai fait 2 ou 3 cures mais le problème des cures, c'est très spécial... La première c'était à la Villa des Roses. Soyons raisonnable, boire ce n'est pas quelque chose de bien, c'est avoir une capacité de travail largement inférieure à la normale, c'est être malheureux le lendemain, c'est se détruire la santé, c'est perdre toutes les femmes que l'on aime, c'est faire souffrir ses enfants qui vous voient boire, ainsi que votre propre mère... Boire ce n'est pas une bonne chose !

Quand en avez-vous pris conscience ?

Quand je bois, le lendemain je suis malheureux comme un chien. Je me dis : « il faut que j'arrête de boire ! » Donc quelle solution ? Les grands médecins,... il n'y a qu'une solution c'est les cures. Alors j'ai essayé les cures. Mais les cures je ne reste pas longtemps, je passe par dessus le mur. Donc, je suis passé par dessus le mur de la Villa des Roses, et je suis arrivé dans le premier café et je me suis torché une bouteille de Bourgogne et « ah quelle est belle la vie ! » (Rires) C'était extraordinaire ! La solution pour moi, elle passe peut-être, et je pense qu'elle va passer par là, par Najoua, la femme que j'aime, qui est présente ce soir, et qui va m'aider à ça.

Où en êtes-vous à ce sujet ? (à 2 bouteilles de Moët, NDLR)

(Rires) Le comble c'est que je rencontre une Marocaine en France, je ne pouvais pas rencontrer une Suédoise ! Et je suis tombé amoureux donc c'est peut-être elle qui va me faire arrêter de boire, j'en sais rien. Inch Allah !

L'alcool n'est pas votre unique exutoire. Votre dernier pétard ou votre dernier rail remonte à quand ?

Jamais de coke de ma vie ! Et le dernier pétard je l'ai pris il y a 2 mois en arrière et c'était une taffe au Maroc parce qu'ils ont de la résine de cannabis qui te retourne le cerveau vraiment et ça m'a rendu malade ! Haut et fort, je suis alcoolique, j'aime l'alcool, mais haut et fort je n'ai pas touché un gramme de coke de ma vie et il m'est arrivé de fumer une ou 2 taffes sur un pétard.

Vous passez votre temps à faire des allers-retours entre Lyon et Marrakech pour gérer vos différentes affaires. Combien d'hôtesses de l'air à votre tableau de chasse ?

Une !

Vous l'avez frappée comme Joe Starr ?

(Rires)

Non, sérieux, vous avez eu un souci en avion ? Racontez nous !

J'ai très peur de l'avion, je ne sais pas pourquoi surtout que je n'ai pas peur de rouler à 300 km/h dans une belle voiture. J'ai peur de l'avion donc j'ai besoin de réconfort. Il m'est arrivé un jour que dans une peur terrible dans l'avion, j'ai trouvé mon réconfort. Je ne peux pas vous en dire plus. (Rires)

Quand vous êtes parti au Maroc, vous vouliez confier la gérance de vos établissements à votre  fille Julia (18 ans à l'époque). Est-elle aux commandes aujourd'hui ?
Du tout non ! Julia sera, j'espère, une grande professionnelle de ce métier. Je ne vois pas ce qu'elle va faire d'autre, elle a mes chromosomes à ce niveau-là. Elle est sans doute un petit peu trop jeune mais moi mon souhait c'est qu'elle aille travailler dans 2 ou 3 belles maisons ici et ailleurs, à Lyon, à Paris ou à l'étranger pour qu'elle apprenne notamment la cuisine. Et puis après on verra ce que je serai dans 3 ou 4 ans. Elle est vraiment à même de mener une carrière dans ce métier exemplaire.