A combien se montent vos revenus mensuels aujourd'hui ?

J'ai un salaire qui n'a pas été réactualisé depuis de nombreuses années, et qui ne « m'intéresse » pas. Notre politique est une politique de dividendes, d'où l'intérêt des associés. Il faut que la société dégage du bénéfice et tout le monde est content.

Où passe votre argent ?

Bonne question ! Jusqu'à maintenant, tout ce que l'on a gagné, on l'a réinvesti. Je ne suis pas né avec une cuillère en argent dans la bouche. Pour l'instant on n'a rien vendu, on a constitué. On a pris des risques financiers, vous ne croyez pas qu'on monte onze affaires en 30 ans comme ça ! Il faut que le banquier nous fasse confiance aussi, il faut lui présenter de bons bilans... Mais je ne suis pas à plaindre !

Vous avez toujours été passionné par les collections. Votre argent passe-t-il aussi dedans ?

Pas trop. Mais si vous faites allusion à la vente de ma collection de livres de cuisines, car Lyon est une ville où on ne peut pas empêcher les gens de parler, il s'est dit tellement de bêtises, la plus énorme c'était pour payer mon divorce... Quand j'ai dit ça à mon épouse, on a éclaté de rire ! Comme quoi on ne peut pas empêcher les gens de parler ! Mais effectivement, ça passe un peu dans mes collections. Et puis ces collections, on les affiche dans les bistrots, c'est ce qui fait leur charme. J'irais même jusqu'à dire que nos établissements, à l'inverse d'un concept, se patinent avec le temps. Ils vieillissent bien.

Etes-vous un flambeur ?

Non je ne pense pas, car tout ce qui brille ne m'intéresse pas du tout !

Chaîne en or qui brille, ce n'est pas pour vous ? À part celle qui pend à votre cou ?

Elle m'est très précieuse...

Etes-vous assujetti à l'ISF ?

Et vous ?

Pas encore !

Je vous le souhaite ! En ce qui me concerne, je suis assujetti à l'ISF depuis peu de temps, et je souhaite qu'il y ait plein de gens qui soient assujettis à l'ISF ! C'est ce qui crée la richesse de notre pays.

Quel est l'état de votre patrimoine aujourd'hui ? On peut citer les 1400 m2 de Léon de Lyon, la maison de Rillieux-la-Pape, l'appartement de Courchevel...

C'est déjà pas mal, non ?

L'argent et la notoriété sont toujours attractifs pour la gente féminine... Depuis votre plus jeune âge, vous collectionnez les conquêtes !

Je vous ai dit que je me suis marié un petit peu tard et c'est vrai j'ai bien vécu, mais de là à dire « collection » ! Tout dépend du sens du mot collection !

Jusqu'à votre mariage, vous occupez un appartement de célibataire au dessus de Léon... Un défilé permanent de jolies filles, d'après vos voisins ! La comtesse, Diane, Catherine...

Je ne sais pas qui est le voisin en question, ça fait 20 ans que je suis marié et dans le quartier, depuis 20 ans, tous les voisins ont changé... (Rires)

Un défilé qui s'estompe quand Fabienne conquiert votre cœur. Comment avez-vous séduit la fille de Georges Duboeuf ?

Par relation professionnelle et après ça ne s'explique pas... Deux êtres qui se plaisent, et après ça fonctionne ou ça ne fonctionne pas... Maintenant c'est officiel, il n'y a pas d'autres histoires à raconter, c'est comme tout le monde.

Nos lecteurs aiment les histoires d'amour ! Où vous mariez-vous ? Une grosse fête ?

Non, ça s'est fait à la chapelle de Rillieux dans la plus simple discrétion, entourés des familles, de quelques rares amis. Nous étions une vingtaine.

Au final, combien de femmes ont compté dans la vie de Jean-Paul Lacombe ?

Depuis vingt ans, une seule. Sinon, ma maman, ma sœur. Parlons un peu de l'avenir au lieu de ressasser ces petits détails du passé...

Maintenant que vous abandonné le sport en chambre, que faites-vous pour vous entretenir ?

Je continue à faire du sport, sans aucun mérite mais uniquement parce que mon corps en a besoin. Ce métier qui exige beaucoup et qui est très stressant, si je n'arrive pas à trouver un moment pour aller évacuer, je suis très énervé et très désagréable avec mon entourage. Je fais du ski, je fais du golf... J'essaie de courir tous les jours malgré un petit problème musculaire, je m'y suis remis. Je me fixe des challenges, des objectifs à atteindre comme le marathon de New York en 1999 qui en était un, c'est important. J'ai besoin de faire du sport, pour me vider la tête, pour transpirer... J'ai toujours aimé la liberté, le plein air.

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