Night Mag change d'Adresse !
De notre
correspondant Alexandre Mathieu
La saison des changements de propriétaire n'est
pas terminée, et pour cause. C'est au tour de
l'Adresse, restaurant du quai Pierre Scize de
changer de main. Christiane et Guy
ont cédé leur place à Romain Chollet
(Night Magazine) et Laurent Martin (Le
Zèbre 2), deux jeunes loups qui devraient donner
un sérieux coup d'accélérateur à un lieu au fort
potentiel...
Romain et Laurent entendent bien donner à
l'Adresse une nouvelle vie. Première étape du
lifting : nouveau logo, nouveau mobilier et
surtout nouveau chef... Car la politique de la
maison est axée sur la qualité avant tout. Pour
booster la carte, les deux associés se sont
offerts les services de Christophe Szcupiel,
un jeune chef de 30 ans qui a déjà derrière lui
un beau parcours : Veyrat, Troisgros, et le
Château de Lacroix-Laval. La carte qui alterne
avec brio plats traditionnels ou créatifs, reste
toutefois dans une gamme de prix plus
qu'abordable avec des suggestions à midi, des
plats avoisinant les 15 et des menus entre à
21 et 31 le soir. Après la restauration,
l'Adresse se transforme en bar agité de
23h30 à 1h00, warm up idéal avant une belle
virée nocturne...
Fraîchement séparé de son ancien associé, Romain
Chollet reste désormais seul aux commandes de
Night Magazine qu'il a co-fondé il y a un
an. Entre le lancement de l'édition parisienne
en octobre et l'acquisition de l'Adresse,
ce jeune patron affiche clairement son
ambition ! Cette nouvelle aventure gustative est
un challenge de taille, heureusement partagé à
50% avec Laurent, propriétaire du Zèbre 2,
un bar musicalement branché sur les quais de
Saône...
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