|
Des casseroles aux carrosses...
Photos © Jeff Nalin
Pierre-Franck Salamon, chef du
restaurant Le Pirate à Ferney-voltaire
a convaincu 40 de ses confrères,
membres des toques blanches lyonnaises
de quitter leur piano, pour un échange
culinaire franco-suisse à l'occasion
du 75ème salon
international de l'automobile de
Genève le lundi 7 mars 2005.
La journée a commencé par un repas au
restaurant le Pirate à
Ferney-Voltaire, avec les membres de
l'académie suisse des gastronomes du
club Prosper Montagne, représenté par
Mr Valencien, président de la foire de
Genève. L'amicale des Toques blanches
lyonnaises et de la région Rhône-Alpes
a bien sûr pour objectif de faire
partager la passion et le savoir de la
qualité de leur cuisine, mais l'amitié
et la convivialité font aussi partie
des valeurs essentielles de cette
association ; crée en 1936, cette
dernière regroupe une centaine de
chefs qui ont pour objectif de
promouvoir les produits régionaux et
de favoriser l'apprentissage. Après le
déjeuner, la visite a débuté par « les
casseroles », secteur méconnu du grand
public : les cuisines de Pal expo, où
les chefs furent impressionnés par
l'organisation et le volume de
couverts servis (20 000 couverts
servis en 2 heures et sur 8 points de
vente brasserie et gastro).
Puis la visite continua avec « les
carrosses » : la découverte des
nouveaux prototypes de grandes marques
et un accueil particulier chez
Porsche et Ferrari où les chefs ont pu
approcher la formule 1 de Michael
Schumacher dont la presse genevoise a
immortalisé l'évènement en compagnie
des hôtesses du « cheval cabré ».
Après tant d'émotion, retour aux
casseroles avec un dîner typiquement
genevois au Café de Peney, chez le
très réputé Philippe Chevrier, 2
étoiles Michelin.
|
