|
Un Lyonnais champion de la pizza !
Par Olivia Perradin
La pizza n'est encore pas reconnue comme discipline officielle aux jeux
olympiques, et pourtant il existe un champion de France pour ce sport
méconnu. Lionel Lombardi vient de remporter ce titre tant convoité
par les aficionados de la gastronomie italienne. On murmure même que les
italiens, champions du monde en titre, organisent des planques dans la
banlieue lyonnaise pour lui piquer ses recettes secrètes.
Un destin peu commun pour Lionel Lombardi. Après avoir
travaillé durant une vingtaine d'année dans le bâtiment ses racines
italiennes ressurgissent. Sa mama qui, depuis 12 ans, tient la pizzeria
familiale accueille son bambino les bras ouvert et lui apprend en moins de
toutes les ficèles du métier. Aujourd'hui « Les Pizzas du Puits Vieux »
font le bonheur de nos papilles gustatives qui frémissent sous cette pâte
croustillante. Mais tout cela n'est pas sans effort, cette petite
entreprise compte aujourd'hui environ 7 employés travaillant sept jours
sur sept dans un modeste local de la rue Puits Vieux, située entre le
château d'eau et la nouvelle piscine de Saint-Priest. Pas plus tard que
l'année dernière le frère de Lionel décide de les inscrire au concours le
plus convoité par tout pizzaïolo digne de ce nom : le championnat du monde
de la pizza.
Ayant mal interprété les consignes italiennes, notre chef
concocte une pizza à la française avec foie gras, morille et bien d'autres
ingrédients du terroir. La cuisine française est reconnue comme l'une des
meilleures au monde mais ce qui devait jouer en sa faveur se transforme en
tare. Les juges italiens, fort coriaces, lui reprochent donc de vouloir
remasteriser une spécialité importée de la « botte » en un produit « gastro »
de l'hexagone. Quelque peu désarçonné, Lionel remonte à cheval et remporte
fin 2004 son premier titre de champion de France. Haut la main. Ce
couronnement est pour lui un tremplin vers le titre mondial. Aujourd'hui
il fait tourner sa pizzeria comme un grand, sa notoriété n'est plus à
faire. Sans publicité, il s'est fait sa clientèle qui ne cesse d'accroître
et se fidéliser. La famille Lombardi a même mis en place depuis l'année
dernière un concours pour nos petits pizzaïolo en herbes. Récompenses et
dégustation assurées pour tout le monde...
Les Pizzas du
Puits Vieux
43, rue du
Puits Vieux - 69800 Saint-Priest
Tel : 04 78 20
08 81
Ouvert 7j/7 de 17h à 21h
|
