Tante Alice
 Raphaël
Beringer
Chez
Tante Alice, on se sent un peu
comme chez Grand-mère... les boiseries un
tantinet vieillottes, patinées par
l'artiste donne une touche fleurie, plus
colorée qu'avant.
(Hervé Thibault
en est l'auteur... une autre de ses références :
la rénovation de la Cour des Loges).
Comme chez Grand-mère, la cuisine est
aussi « fait maison » et une
fois installé dans lun des deux
salons, on attend avec impatience la
surprise que nous prépare Raphaël
Beringer.
Fils
de restaurateur, il fait ses armes à
Courchevel au Bateau ivre, à
Ammerschwir aux Armes de France, et
à la brasserie Meisterman de
Colmar. Raphaël et sa femme Véronique
Pellicier
(la compagnie des hôtels de montagne) décident
de rajeunir « tante Alice » et
de faire un bébé.
 La
cuisine, c'est l'affaire de Raphaël .
Une cuisine tradi-tionnelle, lyonnaise et
gastronomique qui est ici mêlée
d'originalité :
-
Poêlée de st jacques servie sur une étuvée
de semoule aux légume et raisins secs ou
bien une saumonière de selle d'agneau. Garnie d'une compotée d'artichauts
tomatés et pieds de moutons.
La
formule du jour à 75 F, son plat à 55 F
permettent de revenir plusieurs fois. Des
menus entre 98 et 240 F sont proposés
ainsi que des menus pour les groupes entre
150 et 350 F... On peut aussi repartir
avec un souvenir puisque le fois gras
maison est vendu sur commande (45 F les
100 grammes ). La carte des vins est
jolie,... avec le foie gras. Le
Gewurztraminer 98 s'est révélé être
notre préféré.
Ne
pensez pas vous garer devant. Laisser plutôt
votre voiture au parking Antonin Poncet ou
Récamier, et passer faire un tour chez
les antiquaire au cas où !
Tante
Alice
22,
rue des remparts d'Ainay
Lyon
2ème
Tel
04 78 37 49 83
|
