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La Luz
De
notre correspondante Stéphanie
Votre
médecin généraliste prend parfois au
cours d'une visite de routine, un malin
plaisir à vous rappeler qu'il est
important de veiller à ne pas trop abuser
des bonnes choses, qu'il faut surveiller
son taux de cholestérol... autant de
conseils certes judicieux mais quelques
peu démoralisants. En sortant de La Luz,
vous ne manquerez pas de lui faire
parvenir copie des plats proposés dans
cette belle maison... Il ne sera pas déçu ! ! ! !
 En
effet, cou de canard farci au foie gras,
jambon Serrano, rillettes de coin-coin,
magret canard fumé cuit dans du gros sel
et autres mets délicieux s'offrent à
vous dans de grandes assiettes... Pour les
raisonnables et je pense aux filles en
particulier, ce sera salade à l'huile
d'olive de noix et gambas...
Enfin, les
plus hardis oseront-ils commander
l'assiette « Nicole », qui
bien qu'elle ne soit pas sur la carte,
est une des spécialités de la maison.
Mais à qui doit-on ce nouvel endroit
original et empreint d'authenticité ?
 Il
y a un an, le décor était plus
classique, le lieu se nommait le Color's
et on y venait pour toute autre chose.
Aujourd'hui, les murs sont rouges ou en
pierre, avec plein de touche de jaunes,
comme les rayons du soleil qui inondent
les petits ports de pèche espagnols en été.
Sur toute la cote basque, on imagine
parfaitement ces bars très colorés, où
les jambons sèchent encore au-dessus du
bar et
ou les habitués de 20 à 50 ans se mélangent
et passent de longues heures à discuter
et à faire la fête, un verre de vin à
la main.
Un
bar ou règne ce qu'on pourrait appeler
un «bon état d'esprit», devise de la
maison et du maître des lieux, Lionel
Fourcade, dit Yo-Yo pour les intimes
(ci-dessous) qui prône et clame comme il se doit la
convivialité à outrance, le tout coiffé
du légendaire mais non moins symbolique béret
basque rouge vif. Tout un programme !
Cet ancien délinquant commercial a tout
quitté l'année dernière pour ce
lancer dans l'aventure et s'est engagé
à nous faire partager, nous les
Lyonnais, son amour de la culture basque
et de tout ce qui va avec...
 C'est
à la suite de nombreux aller-retour entre
Lyon et ces merveilleuses contrées que
sont le pays basque et le Sud Ouest,
terres sauvages mais accueillantes et, il
faut tout de même le préciser de
nombreuses rencontres avec les vignerons (
oupppsss ! ! ! ) et
charcutiers de la région, que Lionel est
en mesure de nous proposer les meilleurs
produits, tous trier sur le volet,
faisant parti des 5 plus grands
labels régionaux où le goût est une
affaire d'honneur !
et ce, pour le plus grand plaisir
de nos papilles gustatives.
D'ailleurs,
les connaisseurs ne s'y tromperont
pas... Sur fond de musique espagnol vous
pourrez y faire un agréable déjeuner
d'affaire le midi,
légèrement arrosé d'un verre
d'Irouleguy (vignoble du pays basque) ou
d'un Madiran, le tout couronné d'un
fabuleux café corsé et pleins d'arômes
des Cafés Richard ; un peu plus
tard dans la journée, vous pourrez y
prendre l'apéro entre amis, y rester
pour dîner si vous adhérez à
l'ambiance qui y règne et peut être
jusqu'à tard dans la nuit... en
compagnie de tout un tas de joyeux lurons
qui auront rejoint les lieux...
 Mais
faites attention ! Prenez garde de ne
pas vous achever avec la Vodka-Manzana, qui est offerte si elle est
bu cul sec au bar avec le patron... Cette
boisson ne vous dit peut être pas grand
chose mais quand vous vous réveillerez le
lendemain, vous vous souviendrez l'avoir
un jour dégusté, au grand dam de votre médecin.
Bref ! !
Si vous êtes prêts à faire la fête
comme vous ne l'avez jamais fait, si
vous avez aimé jadis ce pays et toute la
cote basque... venez vous rafraîchir la mémoire
le 12 février pour la soirée de « mardi
gras »... souvenez vous quand vous
étiez petit, de ces fetes très joyeuses
où vous vous déguisiez en sorcière, en
arlequin ou autre personnage de votre
enfance... C'est le moment de se lacher ! !
La
Luz
rue
des feuillants
69001
Lyon
Tel
: 04.78.30.67.70
service
midi et soir
horaires
: 11h 15h - 18h 1h du mat
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